A német konyha

Kedves soktsokgysokb!

Jó étvágyat hozzájuk!




Bajor csülök



Frankfurti leves




Karácsonyi püspökkenyér

húú ezek nagyon jó receptek!!!

Sziasztok!

Egy újabb recepttel jelentkezek. A bajorok hétköznapokon szokták fogyasztani. Érdekes módon én ezt csak náluk ettem még. Ez nem jelenti azt, hogy másoknál nem lehet megtalálni.
Nos:
Speckknödel mit bajerisches Kraut.

A gombóchoz a hozzávalók:
3 db 1 cm-esre felkockázott száritott zsemle
2 tojás
50-70 g finomra vágott vöröshagyma
1 kis gerezd finomra vágott fokhagyma
150 g kockázott sonka vagy bacon
só,
őrölt bors,
petrezselyemzöld, finomra vágva
snidling finomra vágva
tej kb 10 ml

Készitése:

A kockázott bacont vagy sonkát a vöröshagymával aranybarnára sütni (ha nincs elég zsiradék, kicsit tehetünk alá)

Egy tálba beletesszük a zsemlekockákat, rátesszük a hagymát és bacont, a fokhagymát, az elkevert tojásokat, sót, borsot és a fűszereket. Majd lágy mozdulatokkal összekeverjük. Ha nem akar összeállni, tejet öntünk rá. alaposan összedolgozzuk, de nem szabad a kockákat összetörni. Ebből a masszából 10 db gombócot lehet kiformázni és lobogó forró vizben kb 10 perc alatt megfőzni. Vigyázni kell, hogy alaposan össze kell nyomkodni a gombócot, mert könnyen széteshet. Lágynak, könnyűnek kell lennie.

Bajor káposzta.

kb. 1 kg fehérkáposzta
40-50 g vöröshagyma kockázva
1 körte kockázva
1 alma kockázva
só, bors, köménymag,
olaj,
kevés fehér balzsamecet cukor

Az olajon a vöröshagymakockákat kicsit megfonnyasztjuk, rátesszük a körtedarabokat és az almát is, és a fűszereket, majd ezekkel együtt tovább pároljuk egy rövid ideig, mig a gyümölcsök puhulni kezdenek, de a hagyma ne égjen meg. Ekkor rátesszük a káposzta kockákat, fedő alatt puhára pároljuk. A végén kicsit megpermetezzük fehér balzsamecettel és ha igényli kis cukrot is tehetünk rá. Enyhén savanykás, nem mint a párolt káposzta. Sima káposztasalátával is finom.

A gombóccal nagyon finom, laktató.

Jó étvágyat!

A káposztát kb 1,5 -2 cm-es kockákra vágjuk,

Sziasztok!

Egy kis segítséget szeretnék kérni
Tudnátok olyan német (vagy nem német) FÜSTÖLT sajtot mondani (név szerint és meglelés szerint ) ami igazán jó. Ami hasonlít az otthoni füstölt sajtokhoz, azok bejönnek De nyitott vagyok. És amúgy hogy van németül a füstölt sajt (szóösszetételekből nem az igazi )

Köszönöm!

Szép napot mindenkinek!
Panna

A céklát hogyan eszik a németek? Pontosabban hogyan szerepel a receptkönyvekben?
Nekünk most nagyon sok termett, de mi csak nyersen, salátának szoktuk enni.
Kedves Skolik!
Légy szives adjál a nyers céklára egy elfogadható, ehetö receptet, mert én még nem találtam. Nyersen nekem ehetetlen.

Viszont én legtöbbször ezt a céklareceptet csinálom(orosz):
- 1/2 kg fözött cégla, kockázva
- 2 db közepes megfözött burgonya, kockázva
- 1 db kisebb(izlés kérdése) hagyma apró kockára vágva
- 2 db ecetes, vagy kovászos uborka apró kockára vágva
sózni, és olivaolajjal leönteni, kb. 2 evökanál. Hütöbe rakni, hogy összeérjen. Szeretjük, másnak is tetszik.

Szia Panna,

a füstölt sajtot Geräucherter Käse-nek hívják. Pontos terméknevet nem tudok mondani.